Le Thadee +128+ Trebbiano Spoletino Prephylloxera DOC 2019

Om maar meteen met de deur mee in huis te vallen: dit is een heel bijzondere wijn!
De stokken waarvan deze wijn gemaakt is zijn meer dan 128 jaar oud, van voor de phylloxera (druifluis), die vrijwel alle wijnstokken in Europa heeft vernietigd. De oplossing die bedacht is om deze plaag te bestrijden is dat de stokken tegenwoordig geënt zijn op een onderstok van een wild Amerikaans druivenras. Niet bij deze stokken uiteraard, die zijn van wortel tot vrucht één plant!
Zulke oude stokken hebben heel weinig opbrengst en dus al het goede gaat naar de weinige druiven die er zijn. Van deze wijn zijn slechts 598 flessen gemaakt! Elke fles is met de hand genummerd.

Ook de snoeiwijze van deze oude stokken is heel bijzonder! Vroeger werden deze druivenranken als het ware als bomen opgesnoeid. De stokken zijn zo'n 2 meter hoog en door de leeftijd dik als een boomstam en de twijgen worden naar opzij geleid en hangen wat naar beneden, zoals de bovenstaande foto laat zien. 

Deze biologische +128+ Trebbiano spoletino prephylloxera DOC is niet gemaakt van de trebbiano druif zoals je die meestal tegenkomt. De naam trebbiano wordt in heel Italië gebruikt voor lokale druiven. In dit geval is het druivenras "trebbiano spoletino" en die heeft geen verwantschap met de meest gangbare trebbiano. Het is een oud ras dat heel specifiek is voor de omgeving van Spoleto in Umbrië.

De druiven voor deze wijn worden heel laat geoogst, meestal pas eind November. Om de aroma's van de wijn optimaal te behouden wordt de wijn niet op hout, maar volledig op staal opgevoed. Hij ligt minimaal 6 maanden op zijn gisten en er vindt dan regelmatig bâttonage plaats. Vervolgens moet de wijn nog 3 maanden op fles rijpen alvorens hij verkocht mag worden.

Het resultaat is een goudgele wijn met wat groene reflecties.
De neus is intens, met aroma's van witte perzik, ananas, een vleugje mango en accenten van saffraan, acaciahoning, viooltjes en mint. 
De smaak is rijk en sappig met wat mineraliteit, plezierige zuren en een mooie afdronk. Het tropische fruit die met de neus waarneembaar is vind je ook terug in de smaak, samen met wat accenten van groene peper. 

De wijn is zeer delicaat en hier passen dan ook delicate gerechten bij met bijvoorbeeld vis, gevogelte en wit vlees. Maar het is ook een heerlijke after-dinner wijn