Beato Bartolomeo Breganze Vespaiolo Frizzante Spago

De wijngaarden met de vespaiolo-druif liggen uitsluitend rondom het stadje Breganze in de Veneto. Deze licht mousserende witte wijn is de zachtere variant van de Spumante. Hij is uniek vanwege de zeldzame vespaiolo-druif, maar ook door de prettige balans tussen zuren en fruit. Het aroma is fruitig met accenten van citrus en amandelen. Als de druiven rijp zijn verspreiden ze een geur die een enorme aantrekkingskracht heeft op wespen, “vespa” in het italiaans, vandaar de naam vespaiolo. De druiven worden laat geoogst, maar wel voordat de wespen ze hebben verorberd.

Dit doen ze samen met het hele dorp. En met respect voor de natuur en omgeving.
Vooral tijdens de schemer als de wespen slapen en weinig zicht hebben.

Hier in Breganze heeft de droge Vespaiolo een eigen DOC appellatie. In de wijnregio Veneto, op ongeveer een uur landinwaarts vanaf Venetië. In andere, omringende wijngaarden wordt hij wel geblend met andere druiven. Er is één wijnmaker (Beato) die een mousserende wijn van de Vespaiolo maakt en dat is eigenlijk best logisch, want daar leent deze druif met z'n lichte, frisse karakter zich goed voor.

De smaak is rond, droog en prettig sprankelend. Hij is erg geschikt als aperitiefwijn of bij lichte visgerechten.