Rocca Negroamaro Appassimento Puglia IGT 2021

Een volstrekt nieuwe wijn, voor het eerst gebotteld in September 2022!!!

Rocca heeft het weer voor elkaar... een nieuwe knaller van een wijn, gemaakt van ingedroogde negroamaro druiven. Het chique fluwelige etiket en de wassen capsule geven de andere kant aan van het karakter van deze wijn: fluweelzacht en van een hoog niveau.

Waar de meeste Appassimento (of Passito) wijnen gemaakt worden van druiven die te drogen worden gelegd in schuren of op zolders, zijn de druiven voor deze wijn ingedroogd aan de stokken. Pas geplukt als ze gekrent zijn en vervolgens wordt daar een wijn van gemaakt. Door het hoge gehalte aan suikers en het lage gehalte aan water krijg je een enorme concentratie in smaak en aroma's, maar ook een hoog alcoholpercentage van maar liefst 17,5%!

Het resultaat is een super krachtige, maar tegelijk zijdezachte wijn met aroma's van rijp rood fruit, bijna gekonfijt. In de mond veel kracht en concentratie met aroma's van gedroogd fruit en een beetje pruimenjam.

Dit is een wijn om bij het haardvuur van te genieten of bij krachtige gerechten, zoals wild en stevige stoofpotten en uiteraard bij kazen.