Podere Don Cataldo Vermentino Salento IGT 2023

Podere Don Cataldo is een van de twee wijnhuizen van Rocca in Leverano, vlak bij Lecce. Lange tijd was dit wijnhuis er alleen voor de productie van wijn. Een paar jaar geleden is Rocca begonnen om dit wijnhuis om te bouwen tot een combinatie van wijnhuis en resort, waardoor het nu meer allure heeft gekregen dan ooit. Momenteel is het een zelfstandig wijnhuis, met nauwe relaties met Rocca.

Vermentino is een druif die vooral aan de westkant van Italië gevonden wordt. Beroemd is de vermentino uit Sardinië. Deze wijn komt uit de hak van Italië, namelijk Puglia. De wijn is helder lichtgeel van kleur, met een beetje groene reflecties. De neus is heel aromatisch, met bloemen, citrus en tropisch fruit. In de mond is hij fris, maar ook bijzonder geconcentreerd en rijk. De 12,5% alcohol van deze wijn geeft een wat vertekend beeld, want de wijn is vol en krachtig. Een elegant bittertje geeft deze wijn een lange afdronk.
Deze wijn past uitstekend bij risotto, visgerechten en gevogelte. Drink hem bij voorkeur tussen de 10 en 12 ^oC.