Telavi Marani Satrapezo Icewine Cabernet 2017 (0,375 l)

IJswijn van de Cabernet Sauvignon druif, en dan ook nog uit Georgië!
IJswijn is schaars, het kan alleen gemaakt worden in zeer koude winters. Bovendien houden Georgiërs het doorgaans liever bij de eigen druivenrassen.
Een ijswijn krijgt zogenaamde cryo-extractie, wat inhoudt dat de druiven bevroren worden geplukt en ook geperst. Hierbij blijft het bevroren water achter en komen de suikers en aroma's mee. Hiermee krijgt de wijn een grotere concentratie.

Deze ijswijn is roze van kleur. En ruikt naar aardbeitjes, gesuikerde aalbessen en zwarte bessen. Om die zwarte bessen staat de cabernet sauvignon bekend. Je ruikt ze niet alleen, je proeft ze ook. In een dikkig, zoet jasje. Gelukkig heeft de wijn meer dan voldoende frisse zuren. Zodat deze exotische ijswijn toch licht verteerbaar is.

Drink deze wijn bij desserts of zoet gebak.

Serveer hem bij voorkeur op ongeveer 7 °C.