Podere Don Cataldo Negroamaro Vinificato in Bianco Puglia IGT 2023

Podere Don Cataldo is een van de twee wijnhuizen van Rocca in Leverano, vlak bij Lecce. Lange tijd was dit wijnhuis er alleen voor de productie van wijn. Een paar jaar geleden is Rocca begonnen om dit wijnhuis om te bouwen tot een combinatie van wijnhuis en resort, waardoor het nu meer allure heeft gekregen dan ooit. Momenteel is het een zelfstandig wijnhuis, met nauwe relaties met Rocca.

Een witte negroamaro kom je waarschijnlijk niet vaak tegen. Deze lokale druif uit Puglia is zeer donker van kleur en geeft meestal ook hele donkere rode wijnen. Dit is dan ook een zogenaamde "blanc de noirs", ofwel een witte wijn van blauwe druiven.. Door de schilletjes al vroeg te verwijderen bij het wijnmaken blijft de kleur van deze wijn wit, of eigenlijk lichtgeel-zilver, heel bijzonder! 
De wijn is aromatisch, met accenten van witte bloemen en citrus.
In de mond is de wijn fris, fruitig maar heeft hij tegelijkertijd een mooie concentratie en een fijn bittertje in de afdronk.

Deze wijn is heerlijk als aperitief, maar past ook uitstekend voorgerechten, groentegerechten, schaaldieren, gerechten met rauwe vis, lichte voorgerechten en verse kazen. 
Drink hem bij voorkeur tussen de 8 en 10 ^oC.