Podere Don Cataldo Negroamaro Salento IGT 2021

Podere Don Cataldo is een van de twee wijnhuizen van Rocca in Leverano, vlak bij Lecce. Lange tijd was dit wijnhuis er alleen voor de productie van wijn. Een paar jaar geleden is Rocca begonnen om dit wijnhuis om te bouwen tot een combinatie van wijnhuis en resort, waardoor het nu meer allure heeft gekregen dan ooit. Momenteel is het een zelfstandig wijnhuis, met nauwe relaties met Rocca.

De negroamaro is een druivenras die alleen maar in Puglia te vinden is. Negroamaro betekent zoiets als "zwart en bitter". Dat zwarte klopt zeker, als je kijkt naar de kleur van de druif en de wijn. Het bittere gaat in dit geval niet zo op, deze wijn is donker, maar zacht en zwoel van smaak.
Hij is dieprood van kleur, met wat paarse reflecties. Hij is heel aromatisch, met de geur van rijp rood fruit, begeleid met accenten van vanille, tabak en specerijen.
In de mond is hij heel harmonieus en zijdezacht, met zachte tannines en een lange afdronk met mediterrane kruiden.
Deze Negroamaro doet het goed bij rood vlees en barbecue. Ideaal ook bij voorgerechten met rijke sauzen en bij gerijpte kazen. Serveer hem bij voorkeur rond 18 ^oC.