Vino Budimir (7)

In het hart van de Zapadnomoravski-wijnregio, meer specifiek in Zupa, het oudste wijnbouwgebied van Servië, bevinden zich een aantal kleine en middelgrote familiewijnhuizen, geconcentreerd rond de stad Aleksandrovac. In Aleksandrovac vinden we Vino Budimir. Vino Budimir is aan het begin van deze eeuw weer begonnen als zelfstandig wijnhuis, na jarenlang druiven verbouwd te hebben voor de grote staatscoöperaties, tijdens het communistische regime. Grote kracht achter het wijnhuis is de inmiddels 86-jarige Budimir Zdravkovic, beter bekend als Deda Buda (Opa Budimir). Met bijna 70 jaar ervaring in het verbouwen van druiven en het produceren van wijn (waarvan jarenlang illegaal), is hij nog steeds elke dag in de wijngaard en de kelder te vinden, om de huidige generatie gevraagd en ongevraagd te voorzien van adviezen. In het heuvelachtige terrein rondom Aleksandrovac bezit de familie een kleine 14 hectare aan wijngaarden, sommige zijn al meer dan 125 jaar in bezit van de familie. De oudste wijngaard van de familie is reeds 500 jaar in gebruik. Vino Budimir is de hedendaagse bakermat van de lokale prokupac (blauw)- en tamjanika (wit)-druiven, welke respectievelijk de koning en koningin van Zupa genoemd worden. Het fungeren als bakermat heeft Vino Budimir te danken aan Deda Buda, die met zijn jarenlange ervaring en kennis weet op welke grondsoort en volgens welk geleidingssysteem beide het beste resultaat geven, alsmede met welke vinificatiemethode de beste wijnen gemaakt worden.