Vespaiolo Le Colline di San Giorgio DOC 2019

De witte vespaiolo-druif is uniek en groeit uitsluitend in het piepklein DOC-gebied Breganze in het centrale deel van de Veneto, globaal tussen Trento en Vicenza. De naam ontleent de druif aan het feit dat hij een onweerstaanbare aantrekkingskracht uitoefent op wespen (vespa). Na soft pressing worden de druiven in op temperatuur gecontroleerde tanks vergist. Daarna gaat de wijn nog ruim 2 maanden op tank ‘sur lie’. Zo ontstaat een heerlijk frisse witte wijn met tonen van vooral groene appels (granny smith) en bloemen. Hij is opwekkend, droog en aanhoudend van smaak. Het is een zeer verrassende en toegankelijk witte wijn, aangenaam als aperitief. Hij past ook goed bij asperges en vele (zoetwater)visgerechten, groentegerechten, voorgerechten en salades.