Friulano dei Friuli DOC 2018

De friulano-druif is dé witte druif uit de Friuli. Tot voor kort heette de druif tocai friulano, maar de toevoeging tocai is in Europees verband exclusief toegewezen aan wijnen uit Hongarije. De Italianen beweren bij hoog en laag dat deze druif wel degelijk autochtoon Friulaans is. Na zorgvuldige temperatuur gecontroleerde fermentatie, ondergaat de wijn nog een malolactische vergisting. Hij blijft nog ongeveer 4 maanden op het most rusten en na botteling nog enkele maanden op fles. De tamelijk minerale neus verraadt hints van salie en veldbloemen, naast fris fruit. De afdronk doet aan geroosterde amandelen denken. Deze Friulano is een aperitiefwijn bij uitstek. Hij gaat daarnaast ook prima samen met koude vleesgerechten (vooral prosciutto), verse kaassoorten, vis, omelet en risotto. Hij is ook heel verrassend bij traditionele aspergegerechten (met ham en ei).