Señorio de Rubios Condado Tinto Selección 2018

Een hetere en drogere zomer dan normaal weerspiegelt in een buitengewone rijping van blauwe druiven die deze coupage vormen. Op en top ‘gallego’!
De druiven, afkomstig van geselecteerde percelen, worden ontrist en in een koelcel geplaatst. Daar macereren ze drie dagen tot
alcoholische gisting begint bij een gecontroleerde temperatuur van max. 22º C.
Na een spontane malolactische omzetting, rijpt de wijn nog tien maanden op de gsitingtanks alvorens te worden gebotteld.

Intense kersenkleur.
In de neus springen de rijpe rode vruchten op de voorgrond, met nadien nog wat zwart fruit, groene pieper een vleugje grafiet.
De mond is mooi gestructureerd,
krachtig, glycerisch en erg lekker met opnieuw rijp vers rood en zwart fruit, met zeer typische zuren voor deze Atlantische wijnen.

Mooi bij charcuterie, rood vlees, Italiaanse tomatenbereidingen,.