Breganze Torcolato DOC 2013

De vespaiolo-druif staat uitsluitend aangeplant rondom het stadje Breganze. Hij wordt laat geoogst, waarna streng geselecteerde druiven tot midden januari worden gedroogd op goed geventileerde zolderruimten voordat ze worden geperst. De fermentatietemperatuur wordt nauwgezet gecontroleerd om een perfecte balans tussen suikers, alcohol en zuren te realiseren. Ten slotte gaat de wijn minimaal 2 jaar op barriques om optimaal tot smaak en rijpheid te komen. Hierdoor ontstaat een volle zoete wijn. De Torcolato heeft een prachtig gouden kleur en een neus van honing, acacia en amandelen. De smaak is complex en vol. Hij past goed bij zoete desserts, zoetigheden zoals petit fours, volvette en rijpe kazen en bij foie gras